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Eladio piñeiro
Frore de Carme
Pezium de Eladio Piñeiro
68.40€
Agotado
Frore de Carme Pezium se produce en terruños con condiciones excepcionales, con una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Nuestras viñas tienen una edad media de más de 36 años, llevando más de diez practicando viticultura biodinámica.
La imagen externa de Frore de Carme Pezium, destaca los siguientes aspectos:
- Etiqueta termo-sensible, que permite conocer la temperatura óptima de consumo.
- Tapón de cristal hermético, que permite el descorche manual. El sistema favorece la evolución del vino, impide la oxidación y mantiene el espectro floral y frutal del Albariño, evitando defectos de corcho y conjurando la contaminación por TCA o anisoles.
- Diseño de la botella que representa un ánfora moderna en vidrio de primera calidad.
- Iconografía, logotipos y botella diseñados por Eladio Piñeiro.
Agotado
El Albariño Frore de Carme Pezium 2016 corresponde a una añada calificada por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS como Excelente.
Albariño, genuino, artesanal, sumergido en la profundidad de la Ria de Arosa a 20 metros de profundidad que le da caracter. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2016 fue durante la penúltima y última semanas de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en tanque de inox, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2017), posteriormente maduró 9 meses más sin lías también en inox, siendo embotellado en día Flor en noviembre de 2018, para una primera crianza en botella de 6 meses en bodega, posterior crianza submarina, siendo sumergido en la Ria de Arosa el día 11 de junio 2019 y recuperado del mar el día 10 de Julio del 2020 (13 meses), afinamiento final en botella durante otros meses.
Iniciamos su comercialización en la primera semana de Diciembre del 2020.
FASE VISUAL: amarillo pajizo, brillante e intenso.
FASE OLFATIVA: Curiosas nota aromáticas enaltecidas por el mar Mineralidad salina, con toques cítricos. Intenso y complejo.
FASE GUSTATIVA: Fresco golpe intenso de frescura cremoso, graso, ágil, acidez equilibrada, estructurado, mineral y con final muy largo y persistente.
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 630 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, crianza sobre lías en depósito de inox con batonage; GRADUACIÓN: 13 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <2 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: >7,2 gr/l en tartárico; PH: 3,26; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Franco-arenoso y exposición sur; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 36 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 Kg.; TEMPERATURA MEDIA DE FERMENTACIÓN: 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º – 12º.
