Nuestra Tienda
Eladio piñeiro
Envidiacochina Magnum
Tête de Cuvée
69.30€ IVA incluido
Envidiacochina – Tête de Cuvée 2021 es un Albariño creado en terruños excepcionales con más de diez años de transición a la biodinámica. Su etiqueta, inspirada en la expresión popular española “Envidia cochina”, presenta una viñeta única cada año, añadiendo un toque de historia y personalidad a cada botella.
Con una añada calificada como Muy Buena por la DO Rías Baixas, Envidiacochina – Tête de Cuvée 2021 es un Albariño de gran frescura, elegancia y amplitud. Después de una fermentación espontánea, se cría durante 6 meses sobre lías finas, con batonage semanal durante los primeros tres meses. El coupage incluye un 15% de la añada anterior (2019), añadiendo complejidad y profundidad.
Embotellado en día Flor, este vino se lanzó al mercado en junio de 2020, mostrando una gran estructura, frescura y un final largo con matices minerales y de la variedad. Ideal para los paladares más exigentes, con gran capacidad de evolución en botella.
Envidiacochina – Tête de Cuvée, se produce en terruños con condiciones excepcionales,
practicando una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Nuestras viñas llevan más de diez de transición a la biodinámica.
Packaging: Etiqueta que imita un “recorte” de prensa de un artículo sobre la expresión popular
española “Envidia cochina” con una viñeta que cambia cada año, contando una historia a través de
las añadas del cómic que lleva por título la propia marca del vino, creación propia.
Envidiacochina – Tête de Cuvée, 2021, corresponde a una añada considerada Muy Buena por la Denominación de Origen Rías Baixas.
Albariño, genuino y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2020 fue durante la tercera semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran 48 horas. Se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Después de la fermentación, de toda la cosecha, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses (realizándose batonage semanal los 3 primeros meses y mensual los 3 siguientes), el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior (2019) destinada a Frore de Carme (el cual, hasta ese momento, estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2020), más otros 6 meses madurando en tanque de inox).
Embotellado en día Flor, iniciamos su comercialización en la tercera semana del mes de junio 2020.
Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante, con presencia de lágrima lenta que le da una agradable apariencia viscosa.
Nariz: franco, intenso, yodado, fruta de hueso. Al agitar aparecen notas de flores blancas y un carácter mineral y floral a la vez.
Boca: Buena estructura, con peso y glicérico. Fresco con un punto de carbónico, herbáceo y salino. Cítrico y meloso. Final largo con matices marcados de la variedad y del suelo. Vino muy gastronómico con capacidad de evolucionar favorablemente en botella.
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 57.720 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, fermentación espontánea (levaduras “salvajes”), 6 meses crianza sobre lías en depósito de inox con batonage quincenal; GRADUACIÓN: 12,8 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: 2,20 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: 6,80 gr/l en tartárico; PH: 3,42; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 kg.; TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: Siempre por debajo de 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º-11º; TAPÓN: Elaborado a partir de la caña de azúcar, huella de carbono cero, evita la micro oxigenación.
Envidiacochina – Tête de Cuvée, se produce en terruños con condiciones excepcionales,
practicando una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Nuestras viñas llevan más de diez de transición a la biodinámica.
Packaging: Etiqueta que imita un “recorte” de prensa de un artículo sobre la expresión popular
española “Envidia cochina” con una viñeta que cambia cada año, contando una historia a través de
las añadas del cómic que lleva por título la propia marca del vino, creación propia.
Envidiacochina – Tête de Cuvée, 2021, corresponde a una añada considerada Muy Buena por la Denominación de Origen Rías Baixas.
Albariño, genuino y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2020 fue durante la tercera semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran 48 horas. Se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Después de la fermentación, de toda la cosecha, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses (realizándose batonage semanal los 3 primeros meses y mensual los 3 siguientes), el coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior (2019) destinada a Frore de Carme (el cual, hasta ese momento, estuvo en crianza sobre sus lías finas con batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2020), más otros 6 meses madurando en tanque de inox).
Embotellado en día Flor, iniciamos su comercialización en la tercera semana del mes de junio 2020.
Vista: Amarillo pajizo, limpio y brillante, con presencia de lágrima lenta que le da una agradable apariencia viscosa.
Nariz: franco, intenso, yodado, fruta de hueso. Al agitar aparecen notas de flores blancas y un carácter mineral y floral a la vez.
Boca: Buena estructura, con peso y glicérico. Fresco con un punto de carbónico, herbáceo y salino. Cítrico y meloso. Final largo con matices marcados de la variedad y del suelo. Vino muy gastronómico con capacidad de evolucionar favorablemente en botella.
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 57.720 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, fermentación espontánea (levaduras “salvajes”), 6 meses crianza sobre lías en depósito de inox con batonage quincenal; GRADUACIÓN: 12,8 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: 2,20 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: 6,80 gr/l en tartárico; PH: 3,42; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 kg.; TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: Siempre por debajo de 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º-11º; TAPÓN: Elaborado a partir de la caña de azúcar, huella de carbono cero, evita la micro oxigenación.
