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Eladio piñeiro
Frore de Carme Pezium
Crianza Submarina
117.10€ IVA incluido
Descubre el exclusivo Albariño Frore de Carme Reserva Doble Lías 2018 Pezium, una joya exclusiva que fusiona la tradición con un proceso de crianza inigualable. Tras su cuidadosa elaboración en las privilegiadas tierras del Valle del Salnés, fue sumergido en la Ría de Arousa a 20 metros de profundidad, donde reposó durante 12 meses, influenciado por las corrientes marinas, las mareas lunares y la temperatura constante del océano. Esto ha dado como resultado un vino de una complejidad y profundidad únicas. Una experiencia sensorial única, limitada a unos pocos afortunados.
Frore de Carme se produce en terruños con condiciones excepcionales, con una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Nuestras viñas llevan más de diecisiete años practicando viticultura biodinámica.
La imagen externa de Frore de Carme está tan cuidada como su contenido, destacando los siguientes aspectos:
- Etiqueta termo-sensible, que permite conocer la temperatura óptima de consumo.
- Doble cierre Cristal / Corcho. El sistema favorece la evolución del vino, impide la oxidación y mantiene el espectro floral y frutal del Albariño para una óptima crianza en botella.
- Diseño de la botella que representa un ánfora moderna en vidrio de primera calidad.
- Iconografía, logotipos y botella diseñados por Eladio Piñeiro.
El Albariño Frore de Carme reserva doble lías 2018 corresponde a una añada calificada por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS como Muy Buena.
Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2018 fue durante la segunda y tercera semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran en cubas de inox, se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación con sus propias levaduras “salvajes”, fermentación muy prolongada a una baja temperatura. Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2019), posteriormente maduró 18 meses más sin lías también en inox, siendo embotellado, en día Flor, en Febrero de 2022 para un posterior afinamiento en botella.
Frore de Carme Pezium 2018
Después de una primera crianza en botella de 6 meses en bodega, fue sumergido en la Ria de Arosa en Julio de 2022 para su crianza submarina, rescatado del mar 12 meses después en Julio de 2023.
Durante el tiempo que estuvo suspendido de una batea de mejillones a 20 metros de profundidad, sometido a unas corrientes marinas, sobre todo por la influencia de las mareas, a una temperatura constante (entre 8º – 10º) y casi ausencia de luz que le dan carácter. Como el vino es molecular, tiene una posterior crianza estática de 5 meses mas en bodega y durante ese periodo es donde realmente muestra todos los matices que le aportó su crianza submarina.
Iniciamos su comercialización en la tercera semana de noviembre del 2023.
FASE VISUAL: amarillo pajizo, brillante e intenso
FASE OLFATIVA: Curiosas nota aromáticas enaltecidas por el mar, mineralidad salina (algas), hierbas medicinales, intenso y complejo.
FASE GUSTATIVA: Fresco golpe intenso de frescura cremoso, graso, ágil, acidez equilibrada, estructurado, mineral y con final muy largo y persistente.
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 2.245 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, crianza sobre lías en depósito de inox con batonage y posterior crianza en botella y submarina; GRADUACIÓN: 12,60 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <1,60 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: >6,70 gr/l en tartárico; pH: 3,49; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Franco-arenoso y exposición sur; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 37 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 kg.; TEMPERATURA MEDIA DE FERMENTACIÓN: 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º – 12º.
