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Eladio piñeiro
La Ola
Origen Azul
23.25€ IVA incluido
La Ola 2021 es un Albariño único, cultivado en los viñedos más exclusivos del Val do Salnés. La cosecha de 2021 fue cuidadosamente recolectada a mano y fermentada de forma espontánea con levaduras «salvajes» a baja temperatura. Tras 6 meses de crianza sobre lías finas, con batonage mensual, el vino se embotelló en el día Flor y se lanzó al mercado en noviembre de 2024. Un Albariño fresco, elegante y con gran personalidad, que refleja la autenticidad de su origen. ¡Una experiencia que no te puedes perder!
La Ola – Origen Azul procede de terruños con condiciones excepcionales, practicando una
viticultura y proceso de elaboración singulares.
- Nuestras viñas tienen una edad media de más de 38 años, llevando más de dieciséis años practicando viticultura biodinámica.
- Packaging: Etiqueta frontal de un Neptuno moderno, que al desplegarla donde indica “OPEN” revela la etiqueta original utilizada por Eladio Piñeiro en su primer vino en botella azul (la primera del mercado español para un producto alimentario), que lanzó al mercado en el año 1.991.
- Tinta termocrómica en dicha etiqueta “original”, indicando el punto óptimo de consumo del vino.
Los viñedos se encuentran en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía de Rías
Baixas. La vendimia de la cosecha del 2022 fue entre el 15 de septiembre y el 5 de octubre.
Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo. Se realiza una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses con batonage mensual, y una posterior crianza en tanque de inox de aproximadamente un año y otro de crianza en botella.
Embotellado en día Flor, iniciamos su comercialización en el mes de noviembre de 2025.
Vista: Amarillo con reflejos dorados
Nariz: Limpio, intensidad alta, aromas primarios hierbas medicinales, incienso, frutas de hueso, flores
blancas y toques salinos.
Boca: Seco, fresco, con una acidez intensa, mucha persistencia en boca, untuoso, notas de la crianza
sobre lías
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 9.066 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, fermentación espontánea (levaduras “salvajes”), 6 meses crianza sobre lías en depósito de inox con batonage mensual; GRADUACIÓN: 12,7 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <1,60 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: 6,80 gr/l en tartárico; PH: 3,45; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Franco-arenoso y exposición sur; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 39 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 Kg.; TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: SIEMPRE POR DEBAJO DE 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º-11º; TAPÓN: Elaborado con caña de azúcar, huella de carbono cero, regula la entrada de oxígeno.
