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Eladio piñeiro
La Ola
Origen Azul
22.60€ IVA incluido
La Ola es un Albariño único, cultivado en los viñedos más exclusivos del Val do Salnés. La cosecha de 2019 fue cuidadosamente recolectada a mano y fermentada de forma espontánea con levaduras «salvajes» a baja temperatura. Tras 6 meses de crianza sobre lías finas, con batonage mensual, el vino se embotelló en el día Flor y se lanzó al mercado en septiembre de 2021. Un Albariño fresco, elegante y con gran personalidad, que refleja la autenticidad de su origen. ¡Una experiencia que no te puedes perder!
La Ola – Origen Azul, se produce en terruños con condiciones excepcionales, practicando una viticultura y proceso de elaboración singulares.
Nuestras viñas, llevan más de quince años de transición a la biodinámica.
Packaging: Etiqueta frontal de un Neptuno moderno, que al desplegarla donde indica “OPEN” revela la etiqueta original utilizada por Eladio Piñeiro en su primer vino en botella azul (la primera del mercado español para un producto alimentario), que lanzó al mercado en el año 1.991.
Tinta termocrómica en dicha etiqueta “original”, indicando el punto óptimo de consumo del vino.
Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2019 fue entre el 27 de septiembre y el 9 de octubre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Después de la fermentación, de toda la cosecha, seleccionamos la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal. Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses realizándose batonage mensual.
Embotellado, en día Flor, e iniciamos su comercialización en el mes de septiembre 2021.
Vista: Dorado intenso y viscoso.
Nariz: Caramelo de miel, hierbas balsámicas, frutas blancas, mineralidad salina.
Boca: Amplio y graso con volumen y peso. Fresco, cítrico, glicérico, con una acidez equilibrada, persistente y con final largo.
VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 16.000 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, fermentación espontánea (levaduras “salvajes”), 6 meses crianza sobre lías en depósito de inox con batonage mensual; GRADUACIÓN: 12,5 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <1,1 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: 6,9 gr/l en tartárico; PH: 3,41; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 Kg.; TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: SIEMPRE POR DEBAJO DE 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO; TEMPERATURA DE CONSUMO: 10º-11º;TAPÓN: Elaborado con caña de azúcar, huella de carbono cero, regula la entrada de oxígeno.
