Nuestra Tienda
Eladio piñeiro
La Coartada
Caiño tinto de aldea
31.79€ IVA incluido
La Coartada Caiño – Tinto de Aldea 2019 es un vino tinto atlántico elaborado con la variedad autóctona Caiño en la Denominación de Origen Rías Baixas. Procede de parras centenarias en transición a biodinámica y se elabora de forma artesanal con fermentación espontánea, crianza en barrica francesa y posterior maduración en acero y botella para lograr mayor equilibrio, fruta madura y redondez.
La Coartada Caiño – Tinto de Aldea – de Eladio Piñeiro:
La Coartada – Viño Aldea se produce en terruños muy específicos, donde esta variedad autóctona tinta arraiga. Proceso de viticultura y elaboración heredado.
Las pequeñas “parras” de donde procede tienen más de 100 años, llevando más de die de transición a la biodinámica.
La Coartada –Viño Aldea- 2019, corresponde a una añada considerada Muy Buena por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS.
Caiño es una variedad autóctona y la tinta por excelencia en Rías Baixas. Produce vinos de una capa media, un tinto muy atlántico.
La vendimia de la cosecha del 2019 fue durante la segunda semana de octubre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega, es pisado a pie y de fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes” en torno a 20 días con la pasta, desangrado y posterior maloláctica en barrica de allier francés de segundo año, tostado medio, grano fino hasta el fin de la misma, aproximadamente de 4 – 6 meses.
Madurando durante 9 meses en inox, embotellado en día flor. Amplia crianza en botella hasta “domar” su acidez y conseguir una fruta más madura y una mayor redondez.
Vista: Rojo granate con ribete rubí
Nariz: Limpio, intensidad media, aromas primarios a cereza, fresa, frambuesa y frutas rojas,
toques secundarios a vainilla, panadería.
Boca: Seco, con astringencia baja paso por boca ligero, pero con un retrogusto persistente,
muy fresco de trago fácil.
VARIEDADES DE UVA: 100% Caiño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 900 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Pisada de uva con los pies, fermentación total con las pieles con regado de sombrero cada 6 horas, maloláctica en barrica y posterior maduración en inox y crianza en botella; GRADUACIÓN: 11 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: 0,20 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: 6,20 gr/l en tartárico; PH: 3,45; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Franco-arenoso y exposición sur-suroeste; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS:4 micro parcelas de unos 100 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6-8.000 Kg.; TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: SIEMPRE POR DEBAJO DE 18º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: SÍ; TEMPERATURA DE CONSUMO: 12-14º; TAPÓN: CORCHO NATURAL.
