El Albariño amodiño – finis terrae – lías tres añadas 2018 está calificada por la Denominación de Origen RÍAS BAIXAS como Muy Buena.

Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. De fermentación espontánea y lenta, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre lías, que aportará una evolución en botella que destacará sus notas frutales y matices minerales a través de su larga vida. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografa del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla. La vendimia de la cosecha del 2018 fue desde el 30 de septiembre al 3 de octubre, realizando poda verde y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzaban su sazón.

Tras la selección de los racimos en Bodega, posterior maceración y fermentación parcial con el hollejo, su fermentación es espontánea con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.

Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en tanque de inox, durante 9 meses, más 3 meses con lías de la añada anterior (2017) y 3 meses con la añada siguiente (2019), posteriormente maduró 9 meses más en tanque de acero inoxidable, siendo embotellado en febrero del 2021. Comercialización desde marzo 2.022.

FASE VISUAL: Color amarillo dorado, con buena densidad al balancear la copa, con lagrima gruesa abundante.

FASE OLFATIVA: Muy expresivo, Salino, frutos blancos y amarillos, hierba fresca y algún fruto seco.

FASE GUSTATIVA: Espectacular entrada con muy buena acidez, buen peso en boca dejando una sensación frutal y fresca, Untuoso, seco, graso y muy largo.

VARIEDADES DE UVA: 100% Albariño; NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS: 10.000 botellas; TIPO DE ELABORACIÓN: Maceración pelicular, crianza sobre lías en depósito de inox con batonage; GRADUACIÓN: 13 % vol.; AZÚCAR RESIDUAL: <2,4 gr/l; NIVEL DE ACIDEZ: >6,7 gr/l en tartárico; PH: 3,50; CLIMA DE LA ZONA: Atlántico (con microclimas); SUELO DE LOS VIÑEDOS Y EXPOSICIÓN: Francos arenoso y exposición sur; EDAD MEDIA DE LOS VIÑEDOS: 36 años; TIPO DE VENDIMIA: Manual; RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 6s8.000 Kg.; TEMPERATURA MEDIA DE FERMENTACIÓN: 12º; FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: NO; TEMPERATURA DE CONSUMO: 9º s 10º.